鸡腿烧黄豆火锅的做法

方法一

黄豆处理

黄豆提前一晚用水泡发。

泡好的黄豆加水、花椒、八角煮开后，改小火煮1-2小时，至黄豆七八成熟。

鸡腿处理

鸡腿洗净，用刀在肉厚处划两刀。

用花椒、盐、料酒腌制30分钟。

煎鸡腿

锅里放少许油，用姜片擦锅，油热后放入姜蒜葱爆香。

放入腌过的鸡腿，煎至表面金黄，加入酱油、糖、少许老抽上色。喜欢辣的可以加辣椒。

烧制

把煮至七八成熟的黄豆连水一起倒入煎好的鸡腿中，加入红萝卜，翻匀。

烧开后改小火慢慢焖至黄豆软烂，鸡腿熟透，起锅加入葱花即可。

方法二

黄豆处理

黄豆提前一晚用水泡发。