炖黄骨鱼的家常做法

炖黄骨鱼的家常做法如下：

食材准备

黄骨鱼：1-2条

姜片：适量

蒜瓣：适量

葱：适量

料酒：适量

食盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

青红椒：适量（可选）

青菜（如圆白菜、油麦菜等）：适量（可选）

烹饪步骤

鱼的处理

清洗黄骨鱼，去除内脏和鳃部，沥干水分。

在鱼身两面各划几道斜口，帮助入味。

煎鱼

热锅倒油，油热后放入黄骨鱼，两面煎至金黄。

准备调料

姜切丝或切片，葱切段。

蒜瓣剁碎或切片。

炖煮

在锅中加入适量的清水，放入煎好的黄骨鱼、姜片、葱段。

加入适量的料酒、生抽、白糖和盐调味。

大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，直至鱼肉熟透。

调味收汁

根据口味调整盐分，可加入少许胡椒粉提香。

如需增加蔬菜口感，可在最后几分钟加入清洗干净的青菜。

出锅装盘

出锅前可撒入葱花或青红椒丝点缀。

小贴士

煎鱼时油温要足够高，这样鱼皮才不会粘锅。

炖煮时火候要适中，避免煮过头导致鱼肉太老或者煮烂。

根据个人口味适量增减盐、糖等调料。

请根据以上步骤尝试制作，享受美味的炖黄骨鱼