干毛鱼的做法

干毛鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

材料：

毛鱼、杭椒、干红椒、蒜片各适量。

做法：

1. 干毛鱼去头泡约2-3分钟。

2. 切好杭椒、蒜片，准备好红椒切开。

3. 锅内下油，大火煸炒。

4. 加生抽、醋、少许盐（猫鱼本身也有咸味）、1勺糖、黄酒。

5. 最后加入杭椒、蒜片、干红椒煸炒即可。

方法二

材料：

小鱼干、干辣椒或小米椒、大葱、蒜米、姜、油盐生抽鸡精胡椒粉。

做法：

1. 锅中加入适量的油，油温6成热，加入姜葱蒜米辣椒爆香。

2. 加入小鱼干翻炒一分钟，加入盐生抽鸡精胡椒粉调味，再次翻炒均匀即可出锅。

方法三

材料：

毛鱼干120克、毛豆米100克、青线椒3个、小米辣4个、蒜子20克、生姜10克、香葱2棵。

做法：