虾滚粥做法
虾滚粥的做法如下：
前期准备
大米提前洗净，用清水浸泡30分钟至1小时，这样煮出的粥更加绵密顺滑。
大虾去头去壳去虾线，留下虾仁备用。虾头不要扔，可以用来熬虾油。
香菇洗净切片，生姜切片，青菜切碎备用。
熬粥底
将浸泡好的大米放入锅中，加入足够的清水（通常是大米的8-10倍），大火煮开。
转小火，慢慢熬煮，期间不时搅拌防止粘底。
熬虾油
锅中加入少许食用油，烧热后放入虾头和姜片，小火慢慢翻炒，直至虾头变红，虾油熬出。
捞出虾头和姜片，只保留虾油。
加入其他食材
当粥煮至七成熟，米粒开始变得软糯时，加入虾仁，同时加入料酒，帮助去腥提鲜。
加入切好的香菇片，继续煮5分钟，香菇的鲜味会融入粥中。