贵州马铃薯做法

贵州马铃薯的做法多样，以下提供几种常见的做法：

土豆削皮切薄片，放冷水里漂过。

锅里烧水，把土豆片放开水里加盐煮到透明，捞起来放冷水里。

土豆片冷了捞起滤干水份。

锅里放入纯菜油，烧到冒完泡，放入土豆片，炸干到淡淡的金黄色，捞起撒上麻辣椒面。

由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。

汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。

所用的主材是酸粉，这种用大米通过一定发酵方式制作的圆柱状直径3mm左右的米粉。

素粉顾名思义，作料简单，没有肉类参与，完全靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生体现其风味。

豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形虚，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄。