薯片料的做法

方法一：传统油炸薯片

准备食材

土豆2个

盐适量

白醋1勺

食用油适量

胡椒粉或孜然粉（可选）

制作步骤

准备土豆：削去外皮，洗净后切成2毫米的片状，也可以用擦片机擦成薄片。

冲洗土豆片：用清水冲洗两遍，洗去表面的淀粉成分。

焯水：水烧开加一勺盐，倒入土豆片煮2分钟，呈透明状后关火，捞出过凉水。

浸泡：在凉水中加入一勺白醋，浸泡10分钟。

控干水分：捞起土豆片，放在铁壁上控干表面水分。

炸制：油温六七成热时下锅，用筷子轻轻拨动，炸至金黄色，约三四分钟。

控油装盘：捞出薯片，沥油后散开，凉了后更加酥脆。