青椒炒小管的做法

青椒炒小管的做法如下：

材料准备

小管1斤

青椒半个

油适量

盐适量

鸡精适量

姜片、蒜末适量

料酒、生抽、甜辣酱各少许

制作步骤

将小管洗净，处理干净，切片。

青椒洗净，去籽，切成条状。

起一油锅，加入姜片、蒜末爆香。

加入切好的小管翻炒至变色。

加入切成条的青椒，继续翻炒。

加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味，并倒入一点甜辣酱，翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

小管可以先焯水去除异味，然后切段炒制，这样更加保险和卫生。

爆炒小管要全程大火，以免炒得过老，影响口感。

其他变种做法

如果喜欢辣味，可以用干辣椒和花椒爆油炒，再放肉煸炒，最后放青椒。

另一种做法是先将辣椒干煸至微焦，再放油炒，然后加入小管和其他调料。

以上是青椒炒小管的基本做法和一些烹饪技巧，您可以根据个人口味选择不同的调料和做法来调整。