德克士鸡块的做法

德克士鸡块的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

材料

鸡脯或鸡腿肉200克

玉米淀粉1大勺

中粉1/2勺

鸡蛋一只

新奥尔良腌料适量

步骤

将肉剁成鸡茸，加入玉米淀粉、中粉、鸡蛋、新奥尔良腌料顺方向拌匀。

用汤勺弄成块状。

中火油温，炸至金黄。

方法二：

材料

新鲜鸡翅

炸鸡粉料

干面粉

油

步骤

在鸡翅表面划几道，便于入味和成熟。

放入炸鸡粉料，抓拌均匀后放入冰箱腌渍一宿或1小时以上。

准备好干面粉，把鸡翅逐个放入面粉中，两面蘸裹均匀，抖掉多余面粉。

放入四成热的油锅中炸制，开始不要用筷子，要轻轻晃锅，避免糊底。

待定型后再用筷子翻面炸制成熟。

方法三：

材料

去骨鸡腿肉切成2-3厘米的肉块

味好美麻辣腌料或自制腌料（盐、鸡精、辣椒粉、白糖、淀粉和1小勺水）

面粉与生粉混合

油

步骤

鸡腿肉加入腌料拌匀后封保鲜膜放入冰箱一夜，使肉质入味。

腌制好的鸡腿肉变得干燥，抓散后粘上混合粉，再放入水中蘸一下，然后再次粘粉。

油烧至七成热，放入鸡块炸4-5分钟至表面金黄。

方法四：

材料

鸡腿

葱丝姜丝

料酒

酱油

白醋

耗油

淀粉

步骤

鸡腿背面改花刀，正面扎眼，方便腌制入味。

鸡腿放入碗中，加入葱丝姜丝、料酒、酱油、白醋、耗油腌制二十分钟。

腌好的鸡腿粘上淀粉，油温七成热时下锅炸至金黄。

方法五：

材料

鸡大胸500克

面粉60-80克

盐2-3克

糖5克

蒸鱼豉油2勺

生抽1勺

蜂蜜1大勺

柠檬1片

蒜泥4瓣

生粉（淀粉也可以）15克

步骤

鸡胸切3×3厘米的小块，加入蒜泥和所有调料，柠檬汁挤出汁，混合搅拌，多抓几分钟，让酱汁充分沾匀，放入冰箱冷藏2小时以上。

将生粉和面粉混合，一块一块将鸡肉粘上干粉，粘的过程要压实，干粉不够按比例再调。每块都沾满后，再把所有鸡块第二次裹上干粉。

锅内油5分热时下鸡块，转中小火，大概炸5分钟，期间注意翻面，两面变金黄即可。

方法六：

材料

鸡腿或鸡胸肉

面粉

生粉

香辣炸鸡粉

料酒

腌料（如新奥尔良腌料）

油

步骤

鸡腿或鸡胸肉改刀，用腌料腌制2-3小时。

腌制好的鸡肉裹上混合粉（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1），然后放入油锅中炸至金黄。

方法七：

材料

鸡腿

面包糠

姜片

开水

腌制料（盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉等）

面粉

淀粉

鸡蛋

油

步骤

鸡腿洗净，加入开水里煮15分钟捞起，沥干水分，加配料搅拌均匀并腌制两小时。