河粉调料做法

河粉调料的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香河粉

食材：

河粉 500克

蒜 3瓣

葱 2根

香菜 2根

油 适量

生抽 适量

鸡精或味精 少许

步骤：

备料

蒜碎提前用油和生抽腌一下，喜欢蒜香的可以直接拍碎备用。

葱和香菜切成段，葱白和葱叶分开，香菜叶留得完整一些。

焯粉

将河粉用开水烫15-30秒，保持滑嫩口感。

制作灵魂酱汁

起锅烧油，放入葱白段爆香。

加入蒜碎翻炒，倒入生抽和少许鸡精，煮开后加入葱叶和香菜段，翻炒5秒。

搅拌

将酱汁均匀淋在河粉上，用筷子轻轻搅拌，让每一根河粉都裹上酱汁。