明太鱼炖冻豆腐的做法

明太鱼炖冻豆腐的做法如下：

准备食材

明太鱼半块

豆腐1块

姜片、红辣椒适量

料酒、酱油、蚝油各适量

葱、蒜若干

盐、鸡精、白糖等调味料适量

处理明太鱼

明太鱼洗净，去头尾，去内脏，切成大段备用。

处理豆腐

豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅稍烫一下，捞出备用。

煎鱼

锅烧热后加入油，爆香葱末、姜末、八角后加入鱼块煎至两面金黄。

炖煮

加入清汤或开水，大火烧开，后改小火炖制。

小火炖约10分钟后加入豆腐，继续炖5分钟。

加入蒜末、盐、鸡精、白糖等调味料，再炖2分钟即可。

出锅

炖好后撒上香菜末、葱末即可出锅。

这道明太鱼炖冻豆腐色香味俱佳，口感鲜美，适合家庭制作。