鱼百味做法

百味鱼片

用料：牛蛙2只、藕一小个、西芹2根、花椒适量粒、郫县豆瓣酱2勺、火锅料适量、蒜适量、豆芽400克、金针菇100克、姜适量、黑胡椒适量、料酒适量、东古一品鲜一大勺。

做法

1. 豆芽炒熟，装在大盘底部。

2. 藕切片，西芹切条备用。

3. 用油熬酱，加入东谷一品鲜。

4. 加水后煮开放入金针菇。

5. 放入鱼片，再次煮开。

6. 加入蔬菜，煮开。

7. 撒上辣椒粉，淋上花椒油，开吃!

青鱼百味

用料：青鱼一条（约2斤）、盐、花椒、生姜、葱。

做法

1. 鱼洗净后劈开，剔除鱼头鱼尾及脊梁骨，鱼肉切成条块，用盐、花椒、生姜、葱抓匀后放入冰箱冷藏一天。

2. 油烧热后放入鱼块炸至金黄色，捞出后全部再放入锅中走一下。