黄磊梅菜扣肉的做法

黄磊梅菜扣肉的做法如下：

五花肉

梅干菜

生抽

老抽

盐

胡椒粉

蜂蜜

大蒜

辣椒

葱

姜

八角

料酒

蚝油

五花肉洗净，泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

用厨房纸巾把水吸干，用蜂蜜在五花肉的皮上抹一层蜂蜜。

锅里放油，五成热时放入五花肉，立刻盖锅盖，转小火，让肉自己炸一会儿，2分钟后用筷子翻面，等表面都炸成棕红色后捞出，放入煮猪肉的汤汁中浸泡半小时，五花肉的表面就起虎皮了。

捞出五花肉沥干，用刀切成7毫米厚的肉片，喜欢口感饱满的可以切1厘米厚。肉片加味极鲜酱油，蚝油，腐乳汁，少量白酒，白糖拌匀。