红酒糟大肠做法

红酒糟大肠的做法如下：

准备材料

新鲜猪大肠

酒糟

姜片

葱段

盐

鸡精

糖

醋

喼汁

处理大肠

将猪大肠清洗干净，切成大段。

将大肠放入沸水中焯水，去除腥味，然后捞出沥干水分。

腌制大肠

将焯水后的大肠切成均匀片段，浸泡在酒糟中，让每一寸肉肠都能充分吸收酒糟的美味。

浸泡一段时间后，取出大肠，置于锅中，加入适量清水、姜片、葱段，慢火炖煮，直至酥烂入味，肉质鲜嫩多汁。

出锅装盘

将炖好的酒糟酿大肠捞出，装盘时撒上葱花香菜点缀即可上桌。

小贴士

在炒制过程中，可以加入一些糖色来增加菜肴的色泽和口感。