藕片黑木耳荷兰豆做法

食材准备

藕片、胡萝卜切片

黑木耳泡软，荷兰豆撕掉筋

瘦肉切片，加生粉、盐、油腌制片刻

焯水

沸水中加少许油和盐，先烫藕片、胡萝卜、黑木耳1分钟，再烫荷兰豆30秒，捞出沥掉水分

炒制

锅烧油爆香蒜片，加瘦肉炒至变色

放入素菜（藕片、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆）翻炒

加盐、鸡精调味，出锅前淋少许淀粉水勾芡，炒匀即可

建议：

焯水时加入少许油和盐，可以使蔬菜颜色更鲜艳，口感更脆爽。

翻炒时要快速，以保持蔬菜的脆嫩口感。

最后淋上淀粉水勾芡，可以使菜肴更有光泽，口感更滑嫩。