牛肉火锅的由来

潮汕牛肉火锅的起源可以追溯到 清朝末年，约在19世纪80年代左右。最早是在广东潮汕地区的民间小餐馆里出现的。传说是一位潮汕地区的商家在广东北部买牛回来，由于牛肉不能存放太久，就将其切成薄片，放在自制的长方形火锅中烧开，再食用。其后这种方法逐渐流传开来，成为当地人的饮食习惯之一。

潮汕牛肉火锅以选用当地优质的肉牛薄切牛肉为主料，注重食材的新鲜和口感的清鲜。配合精选的海鲜、草菇类、豆腐等配料，再搭配酱料调制而成。它的出现不仅满足了当地人民的饮食需求，也在外地享有盛名。通过侨乡人的传承和广泛推广，潮汕牛肉火锅已成为一道中华美食瑰宝。