酸枣粒的做法

酸枣粒的做法如下：

准备材料

新鲜酸枣粒1000克

白糖500克

干紫苏叶若干

油纸若干

清洗与沥干

将新鲜酸枣粒洗干净，沥干水备用。

菜市场买回来的湿紫苏洗干净后晒干，干到用手一捏就碎的地步。

打碎紫苏叶

干紫苏叶子放进搅拌机打碎成小颗粒状，没有搅拌机的可以双手搓碎。

蒸制酸枣粒

新鲜酸枣粒放进高压锅隔水蒸50分钟，主要把酸枣煮透，饭勺一碾就碎的地步。

搅拌与压碎

蒸好后的酸枣粒自然开了，沥干水后放进一个稍大容器。

放入白糖，搅拌均匀。

用饭勺不停搅拌，果皮在不停搅拌中会越来越小块，也可把果皮按压的容器边缘碾碎。

晒干

把酸枣挖出来放在纸板上，再筛上一层紫苏粉末，拿到太阳底下晒2-3天就可以了。

储存

晒干后，装瓶保存。

小贴士：

如果喜欢更复杂的口感，可以在搅拌过程中加入一些辣椒粉、盐姜碎、干辣椒等调料。

晒干过程中，确保环境干燥，以免影响酸枣粒的保存和口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的酸枣粒了。