云南蛋饼做法

云南蛋饼的做法有多种，以下是几种常见的做法：

云南蛋清饼的做法一

用料

高筋面粉 170克

糖粉 55克

奶粉 5克

泡打粉 3克

苏打粉 1.5克

菜籽油 45克

温水 33克

蛋清 1个

豆沙 200克

蛋黄 1个

蜂蜜 3克

刷面用水 2克

做法步骤

将面团材料混合揉成光滑的面团，均分成10份，醒10分钟。

豆沙均分成10份备用。

蛋黄蜂蜜水混合刷面用。

将醒好的面团擀成皮，包入豆沙馅，用手掌按压成饼，放入预先铺好油纸的烤盘。

将蛋黄液刷在面饼上，多刷几遍直到用完蛋液。