新疆炒米粉做法羊肉

新疆炒米粉是一道具有浓郁地方特色的风味美食，以下是使用羊肉作为主料的做法：

材料：

米粉：适量

羊肉：切片

芹菜：洗净切小段

番茄酱：适量

豆瓣酱：适量

生抽：适量

蒜蓉：一丢勺

辣皮子（或干辣椒）：适量

小米辣：1个

蟹棒：适量

做法步骤：

1. 米粉煮熟后，过冷水备用。

2. 羊肉切片，蟹棒切段，芹菜洗净切小段，辣皮子和小米辣切好，蒜剁成蒜末。

3. 锅中倒油，油热后下蒜末和豆瓣酱炒出红油，喷少许料酒。

4. 加入番茄酱、小米辣和辣皮子，炒出香味。

5. 倒入羊肉片，小火划熟。

6. 加入芹菜段和蟹棒，翻炒均匀。

7. 撒入适量的盐和生抽，继续翻炒至熟软。

8. 最后加入煮好的米粉，大火翻炒均匀，使米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中后即可出锅。

小贴士：