重庆火锅鸡肉饼做法

方法一

食材准备：

中筋面粉200g

清水120g

盐2g

鸡块半只（500g）

白糖5g

姜粒25g

蒜粒25g

香叶2片

八角1个

桂皮1小块

花椒1小把

郫县豆瓣酱25g

麻辣火锅底料30g

料酒20g

生抽25g

土豆300g

红辣椒块25g

蒜苗叶10g

制作步骤：

面饼制作

将中筋面粉和盐倒入碗中搅拌均匀，加入清水用筷子搅拌成絮状，下手和成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

炒鸡肉

鸡块冷水下锅，加生姜料酒焯水捞出洗净。

锅里倒油，先放入花椒、八角、姜片爆香。