肉糯米糍粑的做法

肉糯米糍粑的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 糯米粉放进碗里，一边倒入开水一边用筷子搅拌，然后用手揉成面团，分小块压扁后放进锅里煮至半分熟，捞起后趁热揉成面团并切小块。

2. 香葱、大蒜、芹菜、胡萝卜切好，瘦肉剁成肉末。

3. 热锅倒油，先炒肉末至变色，加入胡萝卜丁、蒜末、葱末和料酒，继续翻炒并加盐、鸡精调味。

4. 糯米块煮熟后捞出，放入大碗中，加少量油揉成面团，取一小块揉成窝状，包入馅料并收口。

5. 最后将糯米糍粑放入开水锅中煮至熟透，捞出沥干水分即可。

做法二：

1. 糯米粉和面粉按比例调成糯米团，放置两小时以上。

2. 剁肉泥，准备葱花、胡萝卜碎、姜米。

3. 肉泥加胡萝卜碎、葱花、姜米、盐、淀粉、味精、胡椒粉、特鲜酱油抓匀。

4. 将糯米团再揉一揉，搓成长条，掰成小剂子，搓成圆球后压扁，撒干米粉擀成圆饼。

5. 挖一匙肉馅放在饼中间，收口捏平，翻面放面板上。