长腿蘑做法

鸡腿蘑洗净，控干水分。

面粉里放些安琪，倒一点点醋，调成面糊，发酵20分钟，倒入醋可以使炸好的蘑菇口感更加酥脆。

鸡腿蘑裹匀面糊。

锅里多放些油，把裹好面糊的鸡腿菇一根根放入锅里，中火炸到微微变黄。

捞出，控控油。

倒入盘子里，撒些椒盐。

外酥里嫩，非常好吃。

肉切片用料酒、老抽腌一会儿，少许干淀粉拌匀。

鸡腿菇洗干净，泡发。

胡萝卜切滚刀块，青椒切小块。

锅热后下油，放入小许蒜末，先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会，再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后，下调料，再翻炒片刻，下青椒，水淀粉勾芡即可出锅。

鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。

莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。