早豌豆的做法

早豌豆的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：腌制炒豌豆

清洗豌豆：

将豌豆放入大碗中，加入一勺食用盐，倒入清水，用手抓拌，让盐充分溶解，清洗两到三遍，直到彻底干净。

腌制豌豆：

控水捞出豌豆，加入一点食用油，抓拌均匀，腌制20分钟。

准备配菜：

将肥肉切成薄片再切成小块，香菇洗净后切成薄片再切成末，大红椒去籽后切成条再切成末，大蒜切成蒜末，大葱切成条再切成小块备用。

焯水：

锅中水烧开，放入腌制好的豌豆焯水1分钟，迅速捞出过凉水，控水备用。

调制料汁：

准备一个小碗，加入一小勺食用盐、88粒鸡精、半勺胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽、一点白糖，再倒满一小碗清水，搅拌均匀。

炒制：

锅中倒入适量油，放入配菜翻炒出香味，再加入焯水后的豌豆，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

方法二：煮豌豆

清洗豌豆：

将豌豆清洗干净，用剪刀剪去两头。

煮豌豆：

锅中放清水，烧开，倒入豌豆煮5分钟，加入少许盐调味，继续煮3分钟，捞出控水。

冷却：

将煮好的豌豆凉凉后即可食用。

方法三：豌豆鸡蛋饼