圆贝柱做法

香煎圆贝柱

解冻后的圆贝柱用料酒腌制20分钟，裹上生粉。

锅中加黄油，融化后平铺在锅底，两面煎至金黄色稍带点焦糖即可出锅，摆盘撒上胡椒。

炒圆贝柱

圆贝柱自然解冻后洗净，加入料酒和干淀粉拌匀腌制15分钟。

鸡蛋打散后加入剩余的料酒打匀，下锅摊成蛋液，炒散备用。

锅中加油烧至5成热，放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色。

加入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀，最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

圆贝柱炖粉丝

贝柱用清水浸泡30分钟，去除杂质，洗净备用。

粉丝用温水泡软，沥干水分备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入贝柱煸炒至变色。

倒入高汤，加入粉丝，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，至粉丝熟透。