红头虾做法

大头红虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典红烧大头虾

用料：

大头虾 1斤

葱 适量

姜 适量

生抽 适量

老抽 适量

黄酒 适量

白糖 适量

香醋 适量

盐 适量

做法：

1. 大头虾剪去须脚，稍微冲洗一下。

2. 姜切细丝，葱切寸段。

3. 热锅，倒油（油稍微多一些），加葱姜爆一下。

4. 倒入大头虾，大火煸炒，倒点黄酒去腥。

5. 加少量水，生抽老抽白糖，加盖煮几分钟，让虾入味。

6. 最后加两勺镇江香醋，不够味的话再加糖和盐，翻炒均匀大火收汁。

2. 家常红烧大头虾

用料：

新鲜大头虾 1斤

葱 1根

姜 1片

生抽 2勺

糖 5克

盐 5克

香菜 2根

蒜泥 适量

毛豆 适量

做法：

1. 大头虾一斤左右，剪刀去虾头虾线，清洗干净待用。

2. 锅热放入葱姜和大头虾，煸炒至虾变色。

3. 变色后加入老抽、生抽、糖、盐、黄豆酱，加入适量水，最后将毛豆倒入锅中。

4. 大火烧开，中火煮10分钟左右，出锅前加入香菜和蒜，香喷喷的家常红烧大头虾。

3. 简易红烧大头虾

用料：

虾 1斤

姜 6片

蒜 3瓣

葱 2根

生抽 2汤勺

老抽 1勺

糖 5小勺

料酒 2汤勺

白水 半碗

香醋 1汤勺

做法：

1. 虾洗干净，剪去虾脚，虾须。葱切葱花，蒜切末，姜切末。

2. 生抽、老抽、糖、香醋、白水倒一起做个调料。

3. 热锅冷油，先下姜，再下蒜，炒香。下虾翻炒。

4. 虾炒到略有点焦，下调料，大火煮开，小火焖10分钟。

5. 焖10分钟后，开盖，大火收汁，出锅撒葱花。

4. 醋糖红烧大头虾

用料：

大头虾 1斤

葱姜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

醋 适量

糖 适量

做法：

1. 虾剪须，洗净。

2. 倒入油，放下葱姜，油温热后，放入虾翻炒至变色。

3. 加料酒、老抽、生抽继续翻炒。

4. 加适量水，盖锅盖煮半分钟。

5. 放糖、醋继续翻炒，收汁起锅，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。