猪老干的做法

自制猪肉干

用料

肥瘦猪肉 500g

酱油 40g

香油 20g

胡椒粉 10g

五香粉 5g

辣椒粉 20克

麻椒 10克

熟芝麻 适量

做法步骤

猪后腿肉去皮去膜，切成半厘米宽五厘米长的肉条。

用酱油、料酒、胡椒粉腌制十五分钟。

冷水下锅焯水，然后放入清水中洗净血沫，控干水分。

小火炸至颜色较深时捞出。

锅里放底油，加酱油、辣椒粉、五香粉、少量盐和一汤匙清水，炒至肉干无水分后出锅。

撒上熟芝麻即可。

猪里脊肉干

用料