百花酥做法
百花酥是一种传统的中式甜点，其做法如下：
材料准备
水油皮材料：中粉300克、猪油95克、冷水144克、白砂糖25克。
油酥材料：低粉240克、猪油125克。
馅料：可以根据个人喜好选择，如豆沙、枣泥等。
制作水油皮
将水油皮的所有材料混合均匀，揉至光滑成团，可拉出薄膜。
将水油皮和油酥分别分割成18g/个和12g/个，盖保鲜膜待用。
制作油酥
将猪油和低粉混合均匀，做成油酥，静置10分钟进行调色。
包馅和造型
将水油皮擀薄，包入油酥，收口捏紧。
将包好的油酥面团擀开，卷起，松弛20分钟。
再次擀开，卷起，盖保鲜膜，静置松弛20分钟。
将擀好的面团搓成圆形，擀薄，光滑面朝下，包入馅料，收口捏紧。
用刮板将包好馅料的面团压薄成约1cm的厚度，用刮板平均6等分，注意留出花心的位置，用大拇指和食指捏出花瓣形状。
在每个花瓣上划两刀，割出花蕊。
烘烤
将做好的百花酥放在烤盘上，中间涂蛋黄，撒白芝麻装饰。
入烤箱烘烤，上下火165℃，约20-25分钟；热风160℃，时间20-25分钟。
出炉和装饰
出炉后，百花酥的颜色很好看，可以稍微冷却后进行装饰。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的百花酥了。根据个人口味，你还可以尝试不同的馅料和花瓣造型，制作出更加个性化的百花酥。