仁汗菜做法

仁汗菜（通常指苋菜）的做法如下：

准备材料

汗菜一把

大蒜几瓣

菜油适量

盐、鸡精各少许（根据口味调整）

可选：干辣椒几个（增加辣味）

处理汗菜

将汗菜去根摘掉老叶，清洗干净后沥干水分。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入剁碎的大蒜爆香。

倒入汗菜快速翻炒，使其充分接触热油。

炒至汗菜变软，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分渗透入菜中。

如需增加辣味，可在此时加入干辣椒段一同翻炒。

出锅

炒至汗菜熟透，颜色变深，汤汁基本收干即可出锅装盘。

小贴士：

汗菜炒制时火候要掌握好，避免炒糊。