荠菜牛肉馅饺子的做法

荠菜牛肉馅饺子的做法如下：

材料准备：

荠菜 500克

牛肉馅 500克

面粉 600克

温水 300克

辅料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、盐适量、花生油20克、鸡精1小勺、葱姜适量、香油适量

制作步骤：

面团制作

面粉内加入盐、温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

牛肉馅调制

500克牛肉馅中加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲儿。

20克花生油加入到牛肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀。

大葱生姜清洗干净不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉馅中。

荠菜处理

荠菜放入开水锅里焯烫一遍，晾凉后挤干水分，放在盘中待用。