生猛鱼做法

水煮鱼

材料：新鲜生猛活鱼、辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、酱油等。

做法：

选取新鲜生猛活鱼，处理干净后切几刀。

用盐和料酒涂抹鱼身内外，腌制15分钟。

切点葱姜丝，塞入鱼肚和放在鱼身上。

锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸8-15分钟。

蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。

清蒸鱼

材料：新鲜鱼、葱、姜、料酒、盐等。

做法：

准备一条新鲜的鱼，刮鳞去鳃内脏洗净。

在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹鱼身内外，腌制15分钟。

切点葱姜丝，塞入鱼肚和放在鱼身上。