芋叶煲做法

芋叶煲的做法如下：

准备食材

香芋：选择香芋，避免使用普通芋头，因为香芋的香味更浓郁。

白菜叶：用于铺在砂锅中，防止炖煮芋头时糊锅。

肉末：选用肥瘦相间的肉末，煸炒出香味。

姜、蒜、小米辣：用于去腥增香，小米辣的用量可根据个人口味调整。

八角、大葱段：增加香味。

酱油、盐、胡椒粉、生抽：用于调味，酱油不要放太多，主要是为了调色。

制作步骤

前期准备：

在砂锅中铺放好白菜叶。

将煎好的香芋置于白菜叶之上。

另起锅热油，放入肉末煸炒至香味释放。

加入姜、蒜、小米辣、八角、大葱段，翻炒一分钟。

加入少许酱油，继续翻炒一分钟。

往锅中倒水，水量应能没过香芋。