月饼松软做法

制作松软月饼的步骤如下：

准备食材

中筋面粉200克

转化糖浆150克

花生油50克

枧水适量（可用碱水代替）

咸蛋黄若干（根据月饼大小适量）

豆沙或其他馅料适量

制作步骤

混合饼皮原料：

将转化糖浆、枧水和花生油倒入大碗中，充分搅拌至完全融合。

慢慢加入中筋面粉，使用刮刀轻轻搅拌，直到看不到干粉为止。注意不要过度搅拌，以免面团过于湿润。

松弛面团：

将搅拌好的面团用保鲜膜包裹起来，放在室温下松弛2小时，使面团更加柔软，易于操作。

处理蛋黄：

将咸蛋黄放入油中浸泡一晚，使其更加油润。