冻肉丸子做法

1. 经典猪肉丸子

食材：

猪肉（建议使用猪前腿肉，八分瘦，二分肥）

葱

姜

红薯淀粉

盐

白胡椒粉

花椒粉

小苏打

冰水

做法步骤：

1. 猪肉洗净，切成小块，剔除筋膜。

2. 将切好的猪肉冷冻1~2个小时，至表面发硬。

3. 冻好的肉放入绞肉机，加入盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、小苏打、葱姜末和红薯淀粉，以及冰水，绞打成细腻黏稠的肉馅。

4. 锅里加凉水，将肉馅挤成肉丸子，逐个下入锅中，直至丸子浮在水面。

5. 继续煮至丸子完全熟透即可。

2. 速冻丸子的素炒

食材：

速冻丸子

西红柿

青椒

黄瓜

糖

盐

食用油

做法步骤：

1. 速冻丸子蒸5-10分钟，备用。

2. 西红柿切丁，青椒切丝，黄瓜切片。