清汤砂锅菜的做法

清汤砂锅菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

豆腐白菜砂锅汤

材料：豆腐、白菜、粉丝、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

炒锅中加大骨汤烧开，放豆腐、白菜、白肉，将粉丝泡软后放砂锅底。

原汤放盐、葱段、姜片、鸡精、胡椒粉调味，待豆腐烧透后转入砂锅内烧开，放血肠烫熟即可。

鱼头豆腐砂锅汤

材料：雄鱼头、豆腐、青菜、油、盐、鸡精、蒜子、姜丝、肉汤、醋、料酒、葱花。

做法：

将鱼头解剖成小块，豆腐切成正方形厚片，放入热盐水中浸泡。

煎熟豆腐至两面金黄色备用。

锅烧热放猪油、蒜子、姜丝，煎鱼块并加入料酒、醋，再加入肉汤、盐、鸡精，大火烧8-10分钟。

煮到汤汁变白后加入煎好的豆腐，继续煮至汤汁浓稠，加入烫熟的青菜围边。

鸡蛋黄瓜砂锅汤

材料：鸡蛋、黄瓜、香油、大蒜、盐、味精、鸡汤。

做法：

黄瓜、大蒜切片，鸡蛋磕入碗内打散。

鸡汤倒进沙锅内，加入蒜片、精盐、味精，烧开。

放入黄瓜片，甩上蛋液，淋上香油即成。

豆腐肉丸子萝卜汤

材料：白萝卜、豆腐、肉馅、盐、胡椒粉、蛋清、葱姜水、淀粉、鸡粉。

做法：

肉馅用盐和胡椒粉拌匀，加入葱姜水搅打上劲，加入蛋清和淀粉调匀。

砂锅中加水，放入肉馅制成丸子，煮至熟透。

加入白萝卜块、豆腐块，继续煮至萝卜熟软，调味后即可出锅。

白菜豆腐粉丝汤

材料：豆腐、小白菜、粉丝、葱、姜、海米、盐、香油。

做法：

葱姜切片，小白菜洗净切段，豆腐切块。

砂锅内放清水，放入葱姜海米盐烧开，放入豆腐块烧开，转小火慢炖十分钟。

放入粉丝煮开，再放入小白菜煮开，加香油调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的家常清汤砂锅菜。