香菇塞鸡做法

香菇塞鸡的做法如下：

准备食材

公鸡1只

葱姜蒜若干

干香菇若干

花椒/干辣椒若干个

八角/桂皮/香叶适量

草果/白芷适量

盐/料酒/生抽适量

野山椒水若干

魔芋、木耳（如果喜欢吃）

处理鸡肉

公鸡剁成小块后洗净沥干水分。

加葱、姜（先放少许）、料酒、盐、生抽抓匀后腌制两小时。

准备香料

准备干辣椒、干花椒、八角、桂皮、草果、香叶、白芷，用量根据个人口味调整。

干香菇提前泡水一个小时备用。

炒制

热锅入菜油适量烧热，入葱姜蒜和提前准备的大料爆香。