基围虾两吃的做法

基围虾两吃的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 咖喱虾头与蒸虾身

用料：

基围虾 500克

咖喱粉 适量

食盐 少许

滚开水 适量

做法：

1. 基围虾清洗干净，将虾头和虾尾分开。

2. 将虾尾放入滚开水中三分钟，捞出虾尾。

3. 将虾头放入锅中熬三分钟，加入咖喱粉和少量食盐，熬至虾头变红。

4. 虾身直接扔到蒸锅里，蒸15~20分钟，用辣根和海鲜酱油调个蘸料。

5. 最后将虾头和虾身摆盘，虾头浇上熬制的咖喱汁，虾身蘸上蘸料食用。

2. 炸虾头与蒸虾身

用料：

基围虾 500克

炸鸡粉 适量

橄榄油 适量

盐 少许

厨房用纸

做法：

1. 基围虾用清水洗两遍，分离虾头和虾身，剪掉虾须。

2. 用厨房用纸擦干虾头，平底锅或不粘锅放油，放入虾头生煎至变干，捞出备用。

3. 平底锅放油，放入裹好炸鸡粉的虾头，炸至酥脆。

4. 虾身直接蒸15~20分钟，用辣根和海鲜酱油调个蘸料。

5. 最后将炸好的虾头和蒸好的虾身摆盘，虾头撒上少许盐，虾身蘸上蘸料食用。

3. 炸虾头与水煮虾身

用料：

基围虾 半斤

淀粉 30克

色拉油 5克

花椒粉 少许

盐 少许

花椒、大料、生姜 适量

做法：

1. 基围虾洗净，身子和头断开，小刀切一下。

2. 淀粉、花椒粉、色拉油、盐放在一起，少量加水和成糊，放入虾头，炸至酥脆。

3. 虾身放入水中，加花椒、大料、生姜，煮至断生，捞出备用。

4. 炸好的虾头撒上少许盐，摆盘，虾身蘸上调料食用。

4. 椒盐虾头与白灼虾身

用料：

基围虾 10个

蒜米 适量

青椒米 适量

红椒米 适量

味椒盐 一小把

干淀粉 适量

芥末或者辣根 适量

东古酱油 适量

做法：

1. 基围虾挑去虾线，用开水焯烫一下，捞出备用。

2. 虾头虾尾分开，虾尾再次下锅焯烫，去壳，装盘。

3. 锅中放油，烧至六七成热，虾头放入干淀粉，下锅炸至金黄色，捞出。

4. 虾头放入味椒盐，锅中留油，放入蒜米、青红椒米炒香，下虾头翻炒均匀，装盘。

5. 东古酱油、辣根或芥末油适量，根据个人口味调成蘸料，蘸虾尾食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的基围虾两吃!