粑耙做法

粑粑是一种传统的中式点心，有多种不同的做法。以下是一些常见的粑粑制作方法：

1. 糍耙（无烤箱版）

材料：

糯米粉 250 克

豆沙馅 210 克

食用油 适量

开水 180 克

步骤：

1. 将 20 克糯米粉倒入锅里，小火炒到微微发黄，盛出来做手粉。

2. 豆沙馅分成 7 份搓圆，盖上保鲜膜备用。

3. 将 250 克糯米粉加入 180 克开水，一边加开水一边搅拌成柳絮状，用手揉成一个偏软的面团。

4. 将炒好的手粉倒一部分在案板上，将面团分成 7 份，取一个面团搓圆摁扁，包入豆沙馅收好接口，收口朝下放在案板上，用手掌心轻压扁一点，粑粑糕胚型就完成了。

5. 锅里放 2 勺食用油，手拿起锅轻轻摇晃，让油均匀铺满锅底，放入包好馅的粑粑糕，盖上盖中小火慢煎，煎到下面金黄翻面，盖上锅盖煎另外一面，同样煎至金黄即可。

2. 空气炸锅版

材料：

糯米粉 120 克

玉米油 20 克

牛奶 70 克

糖 10 克

蔓越莓干 15 克

步骤：