汤圆做法菠萝

菠萝馅的做法

菠萝打碎：

将菠萝用料理机打碎成泥状。

炒制：

将菠萝泥放入不粘锅中，加少量水炒至浓稠，类似米糊的浓度。

加淀粉：

加入适量玉米淀粉，继续炒至完全凝固成团状，然后放入冰箱冷冻两小时，备用。

汤圆皮的做法

准备材料：

糯米粉300克，水200克，适量淀粉。

和面：

将糯米粉和水混合，揉成面团。如果面团较干，可适量加入水揉至合适湿度。

包馅和煮汤圆

包馅：

将冷冻好的菠萝馅取出，每个约6克，包入糯米团中，轻轻搓圆。

煮汤圆：

锅中加水烧开，下汤圆，用中火煮至汤圆全部浮起，期间要点2-3次冷水，直到完全漂浮上来。

调味：

加入米酒和枸杞，煮开后即可盛出。如果使用新鲜菠萝，可以先用盐水泡一泡，并与米酒同煮。

其他变化

使用其他水果：

可以替换菠萝为其他水果，如芋头、山药、地瓜、紫薯等，按1:1比例混合糯米粉，然后包馅和煮。

加入糖浆和植物油：

馅料中加入糖浆和植物油，可以使馅料更加顺滑易包。

水果糖水：

如果没有菠萝罐头，可以使用其他水果如黄桃罐头或新鲜水果加冰糖煮成水果糖水，代替菠萝糖水。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，希望你能做出美味的菠萝汤圆!