挑油条做法

挑油条的做法如下：

材料准备

高筋面粉400克

酵母粉4克

鸡蛋1个

苏打粉4克

食盐4克

水230毫升

白糖20克

植物油10克

制作步骤

和面：

将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解。

将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油。

再磕入鸡蛋。

用筷子拌匀。

将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中。

一边倒一边搅匀，成棉絮状。

然后用手将其反复揉匀成光滑的面团（此时面团稍稍有些硬，没有关系），盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。

第一次发酵：