生吃八爪鱼的做法
生吃八爪鱼的做法如下：
处理八爪鱼
清理八爪鱼的粘液和内脏，可以使用醋和碱面进行清洗。
剪除八爪鱼的牙齿和内脏，扒掉体表的外皮。
将八爪鱼放入开水中焯水，时间不宜过长，30秒左右即可。
腌制八爪鱼
将焯水后的八爪鱼捞出，沥干水分。
加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉和花生油，抓拌均匀后腌制2小时。
制作调料
准备一些调味料，如芥末、酱油、韩式辣酱、沙姜、姜末、大蒜、洋葱、小米辣等。
将这些调料混合均匀，可以根据个人口味进行调整。
炒制或拌制
将腌制好的八爪鱼放入热锅中，快速翻炒，使八爪鱼均匀裹上调料。
也可以将八爪鱼放入砂锅中，加入爆香后的姜片、蒜片和其他辅料，淋入调好的料汁，焗煮一段时间后撒上切好的辣椒圈，再次焗煮即可。