椒盐田鸡怎么做法

椒盐田鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一

材料：

田鸡2只

葱末5公克

蒜末5公克

辣椒5公克

姜末5公克

香菜2公克

盐1/4小匙

胡椒粉1小匙

鸡粉1/2小匙

酱油1/2大匙

糖1/2小匙

米酒1大匙

做法：

1. 田鸡洗净切块，放入腌料腌约10分钟，沾上地瓜粉备用。

2. 热一锅，倒入适量油（份量外），油温烧热至150℃，放入作法1的田鸡块炸熟至金黄色，捞出沥油备用。

3. 另热一锅，放入少许油（份量外）、蒜末、姜末、辣椒末、葱末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田鸡、调味料拌炒均匀即可。

方法二

材料：

田鸡去头、爪、内脏洗净，改成块

自贡七星朝天椒、仔姜

盐、醪糟汁、郫县豆瓣、姜米、味精、鸡汁、花椒油、胡椒粉、红油、水淀粉、姜片

做法：