白洋淀小虾糊饼的做法

白洋淀小虾糊饼的做法如下：

新鲜玉米面

鲜活的小虾

从淀里捞上的苲菜

葱花

花椒面

温水

苇皮（或电饼铛、电煎锅等）

盐

将玉米面、小虾、苲菜、葱花和花椒面放入盆中，加入适量的盐，用温水搅拌成面糊，面糊要有些发散但又能搅在一起。

将锅烧热，苇皮作燃料（或使用电饼铛、电煎锅），锅热后用手蘸水，轻轻将面糊拍成饼状，要薄一些。

盖上锅盖，用文火加热五六分钟，直到玉米面的一面烤成锅巴，另一面也熟透。

用铲子将糊饼边铲起，然后三下两下将糊饼全盘托出，外焦里嫩，色香俱备。

面糊的稠度要适中，不宜过稀或过厚，以保证糊饼的口感。

烙饼时要用小火，慢慢加热，避免糊饼烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡蛋、榨菜、小鱼干等，增加风味。

这样，一道具有地方特色的小虾糊饼就制作完成了。