肚子鸡火锅的做法

方法一

准备食材

鸡一只

猪肚一个

白胡椒粒适量

葱、姜、红枣、勾芡

料酒、花椒

盐、白醋

枸杞

处理猪肚和鸡

鸡洗净，白胡椒粒装入调料袋拍碎，一半放入猪肚内。

猪肚洗净，用盐、淀粉反复揉搓，去除粘液，再用醋浸泡后冲洗干净。

鸡塞入猪肚，口子用线缝住。

焯水

冷水下锅，加入姜、葱、几颗花椒、料酒焯水，大火煮开出现浮沫后关火，取出猪肚。

煮汤

加入姜、葱、红枣、白胡椒调料包、少量料酒、白醋，大火煮开，小火盖盖子煮一个半小时，最后20分钟放入枸杞。

出锅

关火后把猪肚鸡捞出，放至常温，猪肚切丝，鸡斩块。

享用

先盛一碗汤喝下，再食用猪肚和鸡肉。

方法二

准备食材

猪肚、鸡肉、白胡椒、米酒、牛奶、盐、料酒、姜片、葱段。

处理猪肚和鸡

鸡腿剔骨，用料酒、盐、白胡椒腌制30分钟备用。

猪肚清洗后，用生粉或面粉加盐搓揉，去除粘液，再用醋浸泡5分钟，冲洗干净。

猪肚内放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线缝起来。

焯水

猪肚和鸡肉一起入沸水烫灼两分钟，然后放入冷水浸泡。

煮汤

起锅放入姜片、葱段、20粒胡椒、猪肚包鸡、鸡腿骨，大火烧开后倒入米酒，转小火炖2个小时。

炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线，猪肚切丝，鸡肉切块。

切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶、白胡椒粉和盐调味。

享用

煮沸后即可食用。

方法三

准备食材

猪肚一个

柴鸡250克

白胡椒15克

姜葱适量

处理猪肚和鸡

猪肚洗净，用盐、淀粉反复揉搓，去除粘液，氽水备用。

鸡肉洗净氽水去血，将姜片和葱段塞入鸡肚，然后一起塞入猪肚，用针线缝好。

煮汤

将缝好口的猪肚放入瓦煲内，加入开水，煮沸后小火煲一个半小时，取出猪肚切片、鸡斩件。

将肚片和鸡肉倒回汤锅中，再煮10分钟左右，加盐调味。

享用

加入小料如葱末、姜碎、盐和少量芝麻油，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。