酸菜豆腐粉条的做法

酸菜豆腐粉条是一道东北地区的传统菜肴，以其酸辣可口、营养丰富而著称。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料

冻豆腐450克

酸菜300克

猪肉切片

粉条用温水泡半小时

葱切葱花

花椒面、酱油、盐适量

制作步骤

酸菜洗净切细丝，冻豆腐解冻切块，粉条泡发备用。

锅中放油，烧开后下猪肉片翻炒至变色，加入葱花和花椒面继续翻炒。

倒入酸菜丝，加入适量清水和酱油，放入冻豆腐块。

大火烧开后转小火，加入粉条，炖煮十五分钟后加盐调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。

做法二：

准备材料

酸菜洗净切成丝

豆腐切块

粉条泡发好

葱姜蒜末和干辣椒

骨汤或清水

盐、鸡精、香油

制作步骤

锅里放油烧热，炒香葱姜蒜末和干辣椒，放入酸菜丝煸炒。

倒入骨汤，大火烧开，放入豆腐和粉条，转小火炖10分钟左右。

加入盐、鸡精和香油调味，出锅装盘。

做法三：

准备材料

五花肉切块

豆腐切块

酸菜切细丝

葱切葱花

姜片、蒜片适量

盐、五香粉、鸡精、胡椒粉

制作步骤

五花肉煎至微黄，取出备用。

放入酸菜翻炒，加少量水煮一下，让酸菜吸收肉香。

放入豆腐块，加水煮开，让豆腐吸收酸菜和肉的味道。

加入盐调味，撒上葱花出锅。

做法四：

准备材料

酸菜切细丝

冻豆腐解冻切块

粉条泡发好

大料、花椒、辣椒、姜

酱油、盐

制作步骤

锅烧热，放油，炝锅后炒酸菜，加酱油和适量水。

加入豆腐块，加水炖煮，最后加入粉条煮几分钟即可出锅。

做法五：

准备材料

酸菜切细丝

冻豆腐解冻切块

粉条泡发好

五花肉切片

葱花、姜片、蒜片

八角、料酒、生抽酱油

鸡精

制作步骤

五花肉煸炒出油脂，加入葱姜蒜和花椒面炒香。

倒入酸菜翻炒，淋入料酒去腥，加酱油翻炒均匀。

加入清水，放入冻豆腐块，盖上锅盖炖煮半小时。

加入泡好的粉条，再煮3分钟，最后加入鸡精出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。