红中鱼的做法和步骤

红中鱼（可能是指某种特定种类的鱼，如红杉鱼）的做法如下：

清淡口味蒸鱼

准备材料

姜，蒜头切丝备用。

鱼背上划几刀，用盐按摩鱼身。

铺上姜蒜丝。

淋上生抽和食用油。

烹饪步骤

锅里水开后，放入红中鱼，用中大火蒸15分钟。

出锅即可食用。

红烧红中鱼

准备材料

鱼，酒，葱白，蒜末，姜片，盐，炸粉，食用油，调味料各少许。

烹饪步骤

杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时。

热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，添加个人喜欢的调味品勾成汁。