油炸糖果子做法与配方
油炸糖果子的做法与配方如下：
糖油果子秘制配方
所需材料：
三象糯米粉：350克（含50克熟荧粉）
澄面：30克
无铝泡打粉：3克
小苏打粉：1克
红糖：80-100克（要切碎）
白砂糖：50克（糖根据喜好酌情减）
水：适量（看粉团干稀程度加）
做法步骤：
打熟荧 ：取糯米粉中的50克粉+30澄面+称好的白糖，用少量开水烫成浓稠的糊状凉冷备用。和面团：
剩下的干糯米粉中加入泡打粉、小苏打粉（用水化开）、熟荧，搅拌均匀，然后少量多次的加入冷水和面，直到操成一个不粘手的光滑面团。
醒面：
盆上盖温毛巾醒面10-20分钟。
分剂子：
和好的面团抓一坨，搓长条分成20克左右一个的剂子放盘子里摆好（一定要提前分好，不然炸的时候来不及）。
炸果子：
起锅烧油，油温130度左右下剂子（把握不好的就放一根筷子下去看微微冒泡就好），炸一会等果子浮起来时下一半红糖到油锅里（另外一半下一锅用），然后不停的用锅铲翻动，之后换用漏勺边翻边压。挤压后的果子膨肚了才更圆更空心。注：火候：从炸果子到结束全程都用小火炸。
其他做法
方法一
所需材料
中筋面粉500克
发酵粉3克
泡打粉2克
盐3克
清水270克
白糖适量
做法步骤：
1. 准备中筋面粉500克，分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。加入270克清水合成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
2. 另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。
3. 面团发酵完成，取2克碱面用清水稀释开揣进面团，直到面团不粘手为止。
4. 取一块发好的面团按扁，再取一小块糖球拍扁贴在下面的面饼上。用擦过油的擀面杖擀成博饼，并从中间划三道。
5. 油温七成，下入饼坯，炸至两面金黄捞出控油。
方法二
所需材料：
饺子皮若干
猪肉泥
玉米粒
盐
油
做法步骤：
1. 买回来的饺子皮一摞，用擀面杖横竖着擀一擀，稍微变大一点备用。
2. 猪肉切成小块后跟玉米粒一起放入料理机中搅成泥，加盐调味。
3. 取一张饺子皮放在案板上，抹上一勺猪肉馅。
4. 从底部开始，卷起来，松松地卷起来即可，不要卷太紧以免裂开。
5. 两段分别往不同的方向扭一下，卷紧，做成糖果的样子。
6. 锅里倒入油，烧至5成热后转中小火，慢慢将糖果子炸至表面呈现出微微的焦黄色即可。
建议
在和面时，可以根据个人口感选择加糖的量，以调整甜度。
炸制过程中要保持小火，以免外焦里生。
可以根据喜好在炸好的果子表面撒上一些白芝麻，增加风味。