清远鸡汤做法

花生芽清远鸡汤

食材：清远鸡半只或一只、花生芽150g、椰肉随意、椰子水150ml、红枣1个、枸杞5颗、姜一片。

做法

1. 淡盐水浸泡鸡块5-10分钟后清洗，用厨房纸吸干水分，加少许花生油搅拌备用。

2. 花生芽去衣切段备用。

3. 加入椰肉、椰水、红枣、姜片、花生芽小段大火煮5分钟。

4. 加入花生芽大段中火煮10分钟。

5. 加入鸡肉，盖上锅盖大火煮至汤水沸腾，关火闷5分钟，开盖后调味撒枸杞。

简易清远鸡汤

食材：清远鸡一只、生姜3片、白萝卜半个、松茸菌适量、枸杞一小把、葱花少许、盐适量。

做法

1. 鸡处理干净，去油和淋巴结，冷水下锅煮开，撇去浮沫。

2. 加入姜片、萝卜和松茸菌，小火慢炖1小时。

3. 最后10分钟放盐调味，撒上枸杞和葱花。

天农清远鸡汤

食材：天农清远鸡一只、盐适量。

做法

1. 清远鸡切块，放入冷水中大火煮开。

2. 水开后等待5-8分钟，出锅前加入适量盐调味。

大有谷天香清远鸡汤

食材：大有谷天香清远鸡、盐、姜片、葱段、香菇、淮山、玉竹、红枣、当归、板栗、西洋参、枸杞。

做法

1. 鸡洗净切块，用盐搓抹鸡皮后冷藏20分钟。

2. 取出鸡块，放入砂锅中，倒入清水，隔水炖30分钟。

3. 加入姜片、葱段、香菇、淮山、玉竹、红枣、当归、板栗、西洋参、枸杞，继续炖煮至熟，最后加盐调味。

凤中皇清远鸡汤

食材：凤中皇清远鸡800g、竹荪、盐。

做法

1. 鸡切块，放入滚水中焯水去腥。

2. 锅中烧水，放入鸡块煮8分钟，加入竹荪煮3分钟，加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，炖制出美味的清远鸡汤。