重庆小面里的豌豆做法

重庆小面中的豌豆可以通过以下几种方法制作：

油炸豌豆

将豌豆放入油锅中炸至金黄色，捞出后撒上盐提香。

煮豌豆

豌豆提前泡水，加入小苏打，然后放入高压锅焖煮7~8分钟，加入盐和味精调味。

另一种煮豌豆的方法是，将豌豆放入锅中煮至开花且有点糊烂，然后捞出备用，煮豌豆的水可以留着备用。

高压锅煮豌豆

豌豆提前浸泡后，放入高压锅中，加入适量的猪油和盐，煮十几分钟，这样制作出来的豌豆口感软糯。

炖豌豆

提前一天用温水浸泡豌豆，然后加水炖煮1小时至完全变软，过程中要轻柔搅拌，避免搅烂。

这些方法都可以根据个人口味选择，制作出不同口感的豌豆，搭配重庆小面，味道更佳。