鸭肠王做法

方法一：

主食材：鸭肠300克，清理干净，焯水去腥，切成小段。

调味料：1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、适量鸡精。

其他配料：姜片、蒜末各少许，葱苗30克，切段。

焯水去腥：鸭肠处理干净后，放入沸水中加入姜片、料酒焯水约1分钟，去腥后捞出，切段备用。

爆香配料：热锅凉油，下姜蒜末、小米辣、泡椒翻炒出香味，辣香扑鼻。

翻炒鸭肠：倒入处理好的鸭肠，加料酒、生抽、蚝油和少许白糖，翻炒均匀，保持大火。

调味收汁：撒适量鸡精，继续翻炒两分钟，撒上葱苗段，迅速出锅。

方法二：

主料：新鲜鸭肠1000克。

辅料：小苏打2克、干淀粉50克、大蒜20克、红泡椒20克、老姜20克、小米辣适量、芹菜适量、小葱头适量。