赖胖子肉蟹煲做法

赖胖子肉蟹煲的做法如下：

选取新鲜肥美的肉蟹 ，洗净后斩成块状。

锅中倒入适量的油，待油温适中时将蟹块煎至金黄色。

加入蒜末、姜片、辣椒等调料炒香，再倒入适量的料酒和生抽调味。

加入适量的高汤或清水，用文火慢炖，直至蟹肉充分吸收汤汁的鲜美。

此外，还可以参考以下做法：

主料：

肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少许。

配料：

芡汁料（红糖粉、生粉各1茶匙，盐2分之1茶匙，清水5汤匙）。

做法

蟹洗净，斩件沥干。

葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。

蟹件泡油至八成熟，捞起。

烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。

这两种做法都可以制作出美味的赖胖子肉蟹煲，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方法。