清水瓜做法

水瓜猪肚片汤

原料：水瓜100克，猪肚片150克，咸肉150克，河虾100克

调料：猪油10克，鸡油10克，鸡汤300克，盐5克，味精2克，鸡粉3克

制作

1. 水瓜改成块，猪肚片用白卤水煮至九成熟，切抹刀片备用。

2. 锅入猪油、鸡油烧至四成热，下入咸肉煸香，再入鸡汤烧沸，入河虾、肚片大火烧至将沸腾时入水瓜块，改小火加盐、味精、鸡粉调味，最后勾薄芡出锅。

关键：水瓜不需提前汆水，烧制时间也不要太长，否则卖相不好。

清炒水瓜

用料：水瓜2条，蒜头2大瓣，盐适量，食用油适量

做法

1. 水瓜去皮，洗干净，切片，装碗里。

2. 蒜头去皮，拍扁，装碟子里。

3. 锅里加油加热，蒜瓣放入锅里，炒出香味。